杏仁油和橄榄油的区别

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  展开全部橄榄树能在常年烈日当空的严峻环境下生存数百年,是其顽强生命力的证明。而沐浴在充沛阳光下茁壮成长的橄榄果实,也因此蕴含了大量保持健康和美丽所必不可少的维生素E、A、K、D多酚等天然抗氧化成分。这些抗氧化成分能有效地避免因脂肪被氧化而发生的细胞老化所带来的色斑、皱纹等现象。虽然是“油”,但用后清爽不腻,易于被人体吸收,功效可以到达全身每一个部位,是内外兼用的美容护肤品。

  一般的头发护理很简单,只需在梳头前在梳子上滴上三四滴橄榄油即可,而且不会使头发油腻。另外,在洗头之后,像用护发素一样,先擦干头发,再均匀地给秀发抹上橄榄油,然后用热毛巾包裹头发10分钟,便可使头发变得光泽柔顺。或者往护发素里加几滴橄榄油可以使头发得到深层护理,当在浴缸里泡着的时候把调理后的护发素平滑地梳进发丝里,然后就不用管它了,浴缸里冒出的蒸气会帮助护发素渗透的。

  橄榄油是所有食用油中营养价值最高、成分结构最合理的一种油,被称为“人类健康之油“。其中对人体的必需脂肪酸亚麻油酸(ω-3)和亚油酸(ω-6)的比率为1:4是唯一与人体机理平衡、健康长寿所需比率相一致的天然食品;此外,橄榄油还含有多种维生素、矿物质和抗氧化剂等对人体有益成分。橄榄油的营养和保健作用是其他食用油所无法比拟的。

  产地:油橄榄是适生地域狭窄的植物,最适合油橄榄生长是地中海地区,最好的橄榄油来自钙质丰富、土壤肥沃的橄榄树果实中。产地成为价格的重要因素之一。田园乐优尼雅系列产地是希腊。希腊每一个地区的平原、山坡、海岸都可以看到橄榄树。希腊有20多个品牌被列为“原产地保护产品”,也包括了田园乐优尼雅系列中的4个品牌;

  质量等级:质量取决于树种、生长条件、病虫害防治、采摘时果实的成熟程度。采摘后的运输、清洗、制浆以及榨油,后期的储藏及保存都会直接影响油的质量。只有完全细致的检验才能确定产品的特性,严格执行的生产工序才能控制产品质量,使油具有稳定的特性,并符合商业的要求。

  品名 饱和脂肪酸 单双键不饱和脂肪酸(油酸) 多双键不饱和脂肪酸 专家分析

  猪油 42% 48% 10% 食用太多,体内胆固醇易增加,易导致罹患心血管疾病,但可供长时间高温的烹调。

  大豆油(色拉油) 15% 24% 61% 含丰富卵磷脂、胡萝卜素,但不宜高温油榨,发烟点低(180℃)容易产生油烟,精制时须添加许多抗氧化剂

  菜籽油 6% 58% 36% 因含有较高的单双键不饱和脂肪酸可减少心血管疾病的罹患,但因含有较高的芥酸需要精制脱酸处理,安定性较差。

  橄榄油 15% 83% 8% 油酸含量高达80%以上,是植物油中含量最高的。多双键不饱和脂肪酸含量是最适合人体需要的8%。具有较高稳定抗氧化成份与抗热性,可降低胆固醇及预防冠状动脉心脏病的发生

  玉米油 12% 29% 57% 含丰富的维他命E和F,具抗氧化作用,耐高温。

  花生油 19% 42% 30% 含有特别的香度,油质;较稳定适合高温油炸

  麻油 16% 54% 30% 含有较高的抗氧化剂,但发烟点低不适合高温烹调

  从以上数据,橄榄油可以说是对人体生理脂肪酸比例平衡的油脂,是人体最理想的食用油。

  (2) 加工方法不同:橄榄油用物理方式直接冷榨,所含营养成分100%保留;菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等都为化学方式热榨,高温后大部分营养成分丢失,同时会增加有害成分。

  (3) 食用方式不同:橄榄油其实就是一种油状的新鲜果汁,可以炒、煎、炸、蒸、凉拌,特级初榨橄榄油还可以直接口服。其他食用油一般要经加热后才能使用,更不能口服。

  (4) 适用范围不同:橄榄油可以直接当作保健油、餐用油、美容护肤油等等。其它油只能作餐用油使用。

  (5) 橄榄油是木本植物油,菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等都是草本植物油。